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Mantequilla clarificada ghee
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Mantequilla clarificada ghee
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MANTEQUILLA CLARIFICADA GHEE🧈
La mantequilla Ghee es una versión clarificada de la mantequilla que se originó en la India y se usa ampliamente en la cocina asiática moderna. Se produce eliminando los sólidos de la leche y el agua de la mantequilla fresca mediante un proceso de clarificación que implica calentar la mantequilla fresca a fuego lento. Los sólidos se eliminan y el resultado es una forma líquida dorada de mantequilla con un sabor y aroma distintivo a nuez.
Beneficios de la mantequilla clarificada Ghee:
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Mayor tolerancia a personas con intolerancia a la lactosa: Al eliminar los sólidos lácteos, la Ghee contiene muy poca o ninguna lactosa, lo que la hace más tolerable para personas con intolerancia a la lactosa.
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Alto punto de humo: La Ghee tiene un punto de humo más alto que la mantequilla normal, lo que la hace adecuada para cocinar a altas temperaturas sin quemarse ni oxidarse fácilmente.
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Conservación: Debido a que se eliminan los sólidos lácteos, la Ghee tiene una vida útil más larga que la mantequilla normal y no requiere refrigeración, lo que la hace más conveniente para almacenar.
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Sabor y aroma mejorados: El proceso de clarificación le da a la Ghee un sabor y aroma a nuez distintivo, lo que la hace ideal para realzar el sabor de diversos platos.
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Ácidos grasos saludables: Aunque la Ghee es alta en grasas saturadas, también contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6, así como ácido butírico, que se cree que tienen beneficios para la salud.
